A kucsmagomba

A kucsmagomba "Nevöket attól kapták, hogy a hymenum az érett magtest felületén lapos, néha kissé görbülő tányért képez. A magtestek néhány fajnál nyeles kalapok alakját mutatják. Gazdaságilag legfontosabbak közöttük az ehető kucsmagomba (Morchella esculenta L., II. tábla, 7. ábra). A gömbded, néha tányéralakú kucsma egész hosszában össze van nőve a tönkkel. A külső bordák különböző szögek alatt találkoznak egymásra és
mély űröket zárnak maguk közé. A magtest szürkésfehór húsa vékony, rendkivül gyenge és kedves zamatosizü. Leginkább napos helyeken nő áprilistól júniusig. - Még ennél is keresettebb nyalánkság a kedves kucsmagomba (Morchella deliciora). Friss állapotban mérges alkoloidot tartalmaz, mely négyheti szárítás után eltűnni szokott.
Szárításra fölötte alkalmasak a kucsmagombák.
"(Forrás: https://mek.oszk.hu/15400/15484/pdf/15484_2.pdf)