A czukornád

A czukornád "A köles-félék közül különösen a czukornádok fontosak. Legfontosabb pedig a valódi czukornád (Saccharum officinarum L.), mely eredetileg Közép-Ázsiában volt honos, melyet azonban manapság a forró égövi országokban mindenfelé termelnek. A czukorgyártásra rendesen ezt és az otabiti czukor-nádat használják. Az ibolyaszinűt és a kínai czukornádat inkább rumkészítés czéljából termelik. Dugványokkal szaporítják. Az illető ország fekvése szerint a 9-15. hónapban, mindenkor a virágzás előtt levágják, garmadázzák, majd kipréselik. A czukorléböl a czukrot mószszel választják ki, azután csontszénen átszűrik, besűrítik és kikristályosítják. A szirup eközben magától kiválik. Az így nyert czukor a nyersczukor (moskovad), melyet második tisztításnak (kasszonad) is alávetnek. A kasszonádot lisztczukorrá (farina), kalap- és koczkaczukorrá és sárgaczukorrá (kandis) dolgozzák fel. A szirupból rumot égetnek. Czukornádból évenként körülbelül 3 millió métermázsa czukor készül.
"(Forrás: https://mek.oszk.hu/15400/15484/pdf/15484_2.pdf)