A vaníllia

A vaníllia "A kosbor-félék (Orchideáé) legnevezetesebb fűszernövénye a vanília. Léggyökerekkel biró, kúszó növény. Beporozása a virág alkotásánál fogva csak közvetve eshetik
meg. Apró magvai beczö módjára meghoszszabbodott termésének jóillatú húsába vannak beágyazva. Faja a laposlevelü vanília (Vanília planifolia). Hazája Mexikónak nedves és árnyékos erdei. Termelik Mexikónak, terra caliente (hideg földnek) nevezett részében, továbbá Ázsiában a Maszkarenákon és Jáva szigetén. Mielőtt a termés teljesen megérik, leszedik és meleg gyapotkendőbe csomagolják, ami a hüvelyek szétkovadásának megakadályozására való. A vanilia-beczők akkor legfinomabbak, ha
belsejük húsos, és külsejükre finom apró kristályok rakódtak. A vanília alkotó részei: czukor, gummi, zsir, viasz, gyanta és a vanília. Ez utóbbiból 500 gr., vaníliában 10 gr. foglaltatik. Használják különösen a csokoládé-gyártáshoz, finomabb tésztákhoz és az illatszerészetben."(Forrás: https://mek.oszk.hu/15400/15484/pdf/15484_2.pdf)