A gyömbér

A gyömbér "Fűszert a gyömbérből (Zingiber officinale) nyernek. Afrikában, Dél-Azsiában és Japánban már ősrégi időktől fogva mívelik. Földalatti tőkéje szürke, laza parakéreggel van fedve, és számos indát fejleszt. Tőkéjét megszárítják, s ez ilyenkor könnyen
törékeny anyag, mely különösen kérgében zamatos olajat és gyantát tartalmaz. Ha a töke nincsen meghámozva, fekete gyömbérnek hívják, ha meg van hámozva és mészszel vagy chlorral meghalványították, akkor fehér gyömbérnek mondják. Használják a konyhában, a czukrászatban, likőrkészítésnél. A középkorban nagy ára volt.
"(Forrás: https://mek.oszk.hu/15400/15484/pdf/15484_2.pdf)